Termin
Mittwoch 17.01.24

Beginn:
18:30 Uhr

Den Kurs leitet einer unserer Dozenten:
Claudia Scharff / Peter Scharff

Ort:
Kulinarisches Kompetenzzentrum
Europaallee 6, 67657 Kaiserslautern

Zum Aperitif heißen wir euch herzlich willkommen und sprechen über die aktuelle Situation des Marktangebotes und Fischbestandes. Wir werden frische Fische aus der Region (deutschlandweit), sowie von Tagesfangbooten aus dem Mittelmeer und Atlantik für euch bestellen. Spezialitäten wie Stockfisch und Co. sind natürlich auch dabei.

Dann geht’s ab in die Küche. Wir betrachten gemeinsam unseren Fang des Tages, sprechen über Qualitätserkennung und Verarbeitungsmöglichkeiten und vor allen Dingen auch über die Aufbewahrung zuhause. Anschließend folgt das Filetieren der Fische, das Kochen, Grillen, Braten, Dünsten, Pochieren etc. Von klassisch bis modern wird von vielem etwas dabei sein.

Parallel bereiten wir passende Beilagen und Salatkreationen sowie Saucen zu, die wir dann in die Mitte der Tafel stellen, so dass jeder nach Herzenslust zugreifen kann. Ein toller Abend rund um dieses faszinierende Thema, wir freuen uns auf euch.

Bitte bringen Sie folgendes mit:
lange Hosen, festes geschlossenes Schuhwerk, Interesse am Kochen und gute Laune. Messer und Kochschürzen werden leihweise zur Verfügung gestellt!

Wichtiger Hinweis:
Wir weisen darauf hin, dass erst nach Ihrem Zahlungeingang Ihre Plätze verbindlich bei uns gebucht sind. Wir verkaufen Ihnen limitierte Event-Platzkarten. Eine Rückerstattung ist aufgrund der exklusiven Platzbuchung leider nicht möglich.
Wenn Sie an der Teilnahme Ihres gebuchten Events verhindert sein sollten, können Sie Ihre Platzreservierung selbstverständlich an eine andere Person/-en weitergeben. Wenn dies der Fall sein sollte, bitten wir um eine kurze Mitteilung per e-Mail.

Pro Teilnehmer