Peter Scharff´s Nudelteig mit Ei

    Peter Scharff´s Nudelteig mit Ei Kochzeit der Pasta ca. 3:30 Minuten Zutaten:1 kg Weizenmehl Typ 405100 g Weichweizengrieß11 Eier Größe L1 TL Kurkumapulver15 g feines unbehandeltes Meersalz Zubereitung:Mehl und Grieß vermengen. Eier mit Salz und Kurkuma glatt...

Piemonteser Haselnusskuchen

    Piemonteser Haselnusskuchen 26 cm Springform gefettet und bemehlt:  Zutaten für den Haselnusskuchen:300 g Haselnusskerne geschält und geröstet, bevorzugt aus dem Piemont6 Stck. Eigelbe (120 g)6 Stck. Eiweiße (ca. 180 g)100 g dunkle Kuvertüre, fein gehackt300 g...

1. Lauterer Trüffelabend / Festival

  Peter Scharff / Jörg Schondelmaier präsentieren  LAUTERER TRÜFFELABEND / FESTIVAL unter anderem mit Weinen von CERETTO (ALBA)     Zitat: Für den weißen Trüffel braucht man einen scharfen Hobel, für den schwarzen einen guten Koch! Peter sagt, das Aroma von...

Azubi-Crash-Kurs

PRÜFUNGS VORBEREITUNGS CRASH- KURS /Beruf KOCH/KÖCHIN Du bist Koch-Azubi oder stehst kurz vor der Koch/Köchinnen-Abschluss- Gesellenprüfung und fühlst dich für die Prüfung noch nicht perfekt vorbereitet? Dieser 2 tägige Intensiv- Workshop ist für alle Koch/ Köchinnen...