Peter Scharff´s Nudelteig mit Ei Kochzeit der Pasta ca. 3:30 Minuten Zutaten:1 kg Weizenmehl Typ 405100 g Weichweizengrieß11 Eier Größe L1 TL Kurkumapulver15 g feines unbehandeltes Meersalz Zubereitung:Mehl und Grieß vermengen. Eier mit Salz und Kurkuma glatt...
Piemonteser Haselnusskuchen 26 cm Springform gefettet und bemehlt: Zutaten für den Haselnusskuchen:300 g Haselnusskerne geschält und geröstet, bevorzugt aus dem Piemont6 Stck. Eigelbe (120 g)6 Stck. Eiweiße (ca. 180 g)100 g dunkle Kuvertüre, fein gehackt300 g...
TRÜFFEL CHEFSTABLE-DINNER DAS SCHWARZ-WEISSE GOLD UNSERER ERDE Ein sehr geselliges leckeres kurzweiliges Event unter Gästen / Freunden, die sich dem Genuss und der Kulinarik verschrieben haben. Gekocht von Peter Scharff mit Weinen ausgesucht von Ralf Hauck ...
PRÜFUNGS VORBEREITUNGS CRASH- KURS /Beruf KOCH/KÖCHIN Du bist Koch-Azubi oder stehst kurz vor der Koch/Köchinnen-Abschluss- Gesellenprüfung und fühlst dich für die Prüfung noch nicht perfekt vorbereitet? Dieser 2 tägige Intensiv- Workshop ist für alle Koch/ Köchinnen...
Vanille- IngwersauceRezept für 4 Personen:Zutaten:0,15 l Milch0,25 l Sahne100 g ZuckerMark einer Vanillestange1 Prise gemahlene Süßholzwurzel1 Prise feines Meersalz4 Eigelb10 g Weizenstärke0,15 l Milch200 ml geschlagene Sahnefrischer Ingwer zum reibenZubereitung:0,15...
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